Nell'antica Acetaia Fabbi, oltre ai due tradizionali, si riproducono condimenti balsamici che si discostano dai più pregiati unicamente per il tempo di invecchiamento.

Uguali sono le uve, uguali botti, la stessa cura risiede alla genuinità e purezza di questi prodotti.

I condimenti balsamici Fabbi sono ottenuti da mosto d'uva cotto, maturato per lenta acetificazione derivata da naturale fermentazione e progressiva concentrazione mediante lungo invecchiamento, da un minimo di quattro anni fino ai 25, in serie di vaselli di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze aromatiche.

Nasce a Modena questo condimento balsamico dal profumo intenso ed il sapore gradevole, nel cuore di una terra antica dove si tramandano i segreti delle tradizioni familiari e si trasmette l'amore per i sapori genuini.